Kochkurse
Willkommen auf unserer Kochkurs-Seite! Hier bieten wir aktuell Kochkurse für Anfänger und Könner an. Lernen Sie neue Rezepte und Kochtechniken in unserem Kursangebot kennen.
Mai: Von Dienstag bis Freitags jeweils um 17:00 Uhr
Frühling auf dem Teller
Frühlingserwachen am Herd! Entdecke die aromatische Vielfalt der Saison. In unserem Kochkurs dreht sich alles um regionale Highlights wie Wildkräuter, Spargel und Co.
Wir kochen leicht, frisch und kreativ.
Sei dabei und hol dir den Geschmack des Frühlings in deine Küche.
Gemeinsam verwandeln wir erntefrische Zutaten in farbenfrohe Gerichte, die nach Sonne und Aufbruch schmecken.
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Kurs-Menü
Hier sind einige Highlights: Die eure Geschmacksknospen auf eine aufregende Reise mitnimmt.
Beginnen wir mit:
Prickelndes Frühlingserwachen
Wir starten den Abend mit einem „Rhabarber-Rosmarin-Spritz“. Die feine Säure des jungen Rhabarbers trifft auf die ätherische Note von frischem Rosmarin und perlendem Crémant – ein Aperitif, der die Lebensgeister weckt und wie ein kühler Morgentau am Gaumen kitzelt.
Weiter geht's mit:
Vorspeise: Wildkräuter-Sinfonie mit pochiertem Bio-Ei & Bärlauch-Öl
Ein Nest aus jungem Spinat, Sauerampfer und zarten Gänseblümchen bildet die Bühne für ein perfekt pochiertes Ei. Beim ersten Schnitt ergießt sich das samtige Eigelb über die knackigen Kräuter, während ein tiefgrünes, hausgemachtes Bärlauch-Öl für würzige Akzente sorgt.
Hauptgang: Das Herzstück der Saison In Butter confierter weißer Spargel auf Zitronen-Risotto & gebratenem Saibling
Wir feiern die Königin des Gemüses: Den weißen Spargel garen wir sanft in aromatisierter Butter, bis er auf der Zunge schmilzt. Er gebettet sich auf einem schlotzigen Risotto, das durch frischen Zitronenabrieb eine tänzelnde Leichtigkeit erhält. Gekrönt wird das Ganze von einem kross auf der Haut gebratenen Saiblingsfilet aus regionalen Gewässern.
Dessert: Das Finale in Pink
Rhabarber-Erdbeer-Ragout mit Vanille-Quark-Mousse & Pistazien-brunch
Zum Abschluss vereinen wir das Beste aus dem Obstgarten. Das leuchtend rote Ragout aus Rhabarber und frühen Erdbeeren bietet ein Spiel aus Süße und Säure. Eine wolkenleichte Mousse aus cremigem Quark und echter Bourbon-Vanille rundet das Dessert ab, während geröstete, smaragdgrüne Pistazien für den nötigen Biss sorgen.
